Dolské kvasinky a živná sůl na výrobu 50 litrů medoviny

Kvalitní Dolské kvasinky a živná sůl na 50 l medoviny. Dolské kvasinky byly speciálně vyšlechtěny odborníky ve Výzkumném ústavu včelařském s.r.o. v Dole, kde prošly náročným procesem selekce a optimalizace. Díky tomu disponují ideálními vlastnostmi k výrobě vysoce kvalitní, chutné a aromatické české medoviny s charakteristickým profilem. Tyto výjimečné kvasinky lze s úspěchem použít i k výrobě různých druhů ovocných vín, kde rovněž zajistí spolehlivý kvasný proces. Konzerva těchto pečlivě připravených kvasinek se vyznačuje mimořádně dlouhou životností. Dolské kvasinky si zachovávají svou aktivitu nejlépe při skladování v prostředí s nižší teplotou (optimálně mezi 10-20 °C), což prodlužuje jejich použitelnost. Je důležité upozornit, že po otevření tuby je nezbytné celý obsah ihned použít k přípravě zákvasu podle podrobného návodu, který je součástí balení.

Jak připravíte dobrou medovinu? - návod

Nejčastější chyby, jenž jsou příčinou neúspěšné výroby medoviny:
- nedostatečně rozkvašený zákvas – zákvas byl ponechán při příliš nízké teplotě nebo po nedostatečně dlouhou dobu, a proto neobsahuje dostatek aktivních kvasinek pro zahájení kvalitního kvasného procesu
- přidání celé dávky živné soli do zákvasu místo do medového roztoku, což může narušit rovnováhu kvasného procesu a negativně ovlivnit výslednou chuť
- nedostatečná nebo nevhodná teplota při primárním kvašení, případně kolísavá teplota (například nevhodné umístění nádoby s kvasícím roztokem v blízkosti topení, kde dochází k teplotním výkyvům)
- nedostatečně důkladné vaření medového roztoku spojené s nedůsledným odstraňováním vznikající pěny, což může vést k nežádoucím příchutím v hotovém produktu

Pokud medovina předčasně přestala kvasit a zůstává nepříjemně sladká (v případech, kdy při počátečním vaření nebyla hustota roztoku překročena nad doporučených 26 - 30 sacharometrických stupňů), odborníci doporučujeme medovinu pečlivě přetočit s důkladným provzdušněním (stejným postupem jako při standardním 1. stáčení) nebo alternativně probublat čistým vzduchem a následně nechat dozrávat při optimální teplotě 22 - 26 °C. Pokud je v této fázi koncentrace alkoholu relativně nízká (do 11 % objemových), medovina se s vysokou pravděpodobností znovu rozkvasí. Po úspěšném ukončení tohoto dodatečného kvašení můžete přikročit k prvnímu stáčení podle podrobného návodu. Důležité upozornění: při přípravě menšího množství medoviny než je standardních 50 litrů je vhodné spotřebovat všechny kvasinky z balení pro zajištění dostatečné aktivity, ale pouze odpovídající část živné soli v přesném poměru 0,3 g na každý litr připravovaného nápoje.

Dopřejte si mimořádný zážitek v podobě lahodné, tradiční české medoviny vyrobené podle osvědčených postupů díky kvalitním Dolským kvasinkám a živné soli určené na výrobu 50 litrů prvotřídní medoviny.