Včelařství - svazek IV.

Včelařství – svazek IV.

Čtvrtý a závěrečný svazek ucelené včelařské publikace je určen jak začínajícím, tak pokročilým včelařům. Kniha uzavírá rozsáhlé čtyřsvazkové dílo a přináší praktické i odborné znalosti z oblasti zpracování včelích produktů, profesionálního chovu včel a podnikání ve včelařství. Na jejím vzniku se podílel kolektiv zkušených autorů: Mgr. Ivan Bohátka, Ing. Karel Jiruš, Ing. Ph.D. Vojtěch Kružík, Ing. MBA Jaroslav Lstibůrek, Ing. Lukáš Prýmas, M.A. Kamila Sopková, Ing. Ph.D. Tereza Škorpilová, Ing. Petr Texl a Ing. František Texl.

Zařízení pro získávání včelích produktů

Ing. Petr Texl a kolektiv v této kapitole podrobně popisují zařízení a technologie, které využívají jak hobby včelaři, tak profesionální provozy. Čtenář se dozví vše o cestě medu od odvčelování medných plástů přes temperování, odvíčkování, vytáčení, čerpání, čeření, sedimentaci a filtrování až po skladování, ztekucování, pastování a plnění do spotřebitelského balení. Součástí jsou i modelové medárny, které poslouží jako inspirace při budování vlastního zázemí. Pozornost je věnována rovněž zpracování vosku, výrobě mezistěn, získávání a zpracování pylu, mateří kašičky, propolisu a včelího jedu. U každého produktu nechybí podkapitola věnovaná sledování kvality – od jednoduché mobilní analytiky zvládnutelné v domácích podmínkách až po nejmodernější fyzikálně-chemické metody používané v profesionálních zkušebnách. Díky tomu si každý včelař může ověřit kvalitu svých produktů a nabídnout zákazníkům to nejlepší.

Profesionální včelařství

Ing. František Texl, dlouholetý předseda Sekce komerčních včelařů při Českém svazu včelařů, z. s., uvádí čtenáře do problematiky komerčního včelaření v českých podmínkách. Upozorňuje na specifické postavení profesionálních včelařů v převčelené krajině, kde dominují malí chovatelé, a rozebírá silné i slabé stránky podnikání v tomto oboru. Kapitola se zabývá podmínkami fungování profesionálního provozu, jeho racionalizací, kočováním, vytáčením medu, odbytem včelích produktů, budováním provozu i největšími riziky. Nechybí ani srovnání s profesionálními provozy a organizacemi v zahraničí. Pro každého, kdo uvažuje o přechodu od hobby včelaření k profesionálnímu chovu, představuje tato část neocenitelného průvodce.

Marketing a vedení malého podniku

Ing. Jaroslav Lstibůrek, MBA, navazuje kapitolou zaměřenou na marketing a řízení malého včelařského podniku. Poukazuje na zajímavou skutečnost, že cenu medu v České republice neurčují velcí hráči jako u jiných komodit – kvůli převaze malých včelařů, kteří do kalkulací často nezahrnují hodnotu vlastní práce, neodpovídá prodejní cena medu skutečným nákladům. Právě proto je kvalitní marketing klíčový pro úspěšné prosazení na trhu. Kapitola provede čtenáře základy marketingu jako nástroje, vedením malého podniku, tvorbou podnikatelského plánu i praktickými kroky při zakládání vlastního podnikání. Pokud chcete ze svého včelaření vytěžit nejen radost, ale i spravedlivý příjem, tato část vám ukáže cestu.

Struktura celého čtyřsvazkového díla

Kompletní dílo je rozčleněno do deseti kapitol rozdělených mezi čtyři svazky:

1. Zootechnika včelařství (svazek I)
2. Nemoci včel – prevence a terapie (svazek I)
3. Biologie včely medonosné (svazek II)
4. Šlechtění včel a chov matek (svazek II)
5. Včelí pastva a její zdroje (svazek III)
6. Včelí produkty (svazek III)
7. Medovina a nápoje z medu (svazek III)
8. Zařízení pro získávání včelích produktů (svazek IV)
9. Profesionální včelařství (svazek IV)
10. Marketing a vedení malého podniku (svazek IV)

Proč si tuto knihu pořídit?

Čtvrtý svazek je nepostradatelný pro každého, kdo chce své včelařské produkty zpracovávat správně, efektivně a v souladu s moderními standardy kvality. Ať už jste hobby včelař, který chce lépe porozumět technologiím zpracování medu a dalších produktů, nebo profesionál hledající inspiraci pro rozvoj svého podnikání – tato kniha vám poskytne odpovědi na praktické i strategické otázky. Kombinace technických znalostí, ekonomického pohledu a marketingových doporučení z ní činí jedinečnou příručku na českém trhu.

Parametry produktu