Dolské hlubokoprokvášející kvasinky a živná sůl na výrobu 50 litrů medoviny


Dolské hlubokoprokvášející kvasinky a živná sůl na výrobu 50 litrů medoviny.

 Dolské hlubokoprokvášející kvasinky byly speciálně vyšlechtěny odborníky ve Výzkumném ústavu včelařském s.r.o. v Dole a vyznačují se mimořádně vhodnými vlastnostmi pro domácí samovýrobu kvalitní medoviny s vyšším obsahem alkoholu. Tyto unikátní kvasinky jsou výsledkem dlouholetého výzkumu a pečlivého šlechtění. Kvasinky lze s výborným úspěchem použít nejen k výrobě tradiční medoviny, ale také k přípravě lahodného ovocného vína a k efektivní nápravě nedokvašené medoviny, která ztratila svou fermentační aktivitu. Konzerva těchto speciálních kvasinek má pozoruhodně dlouhou životnost při správném skladování. Dolské kvasinky se optimálně uchovávají při nižší teplotě v rozmezí (10 - 20 °C), což zajišťuje jejich maximální účinnost. Po otevření tuby je naprosto nezbytné celý obsah ihned použít k zákvasu podle přiloženého podrobného návodu, aby byla zachována jejich plná aktivita.

Jak připravíte dobrou medovinu? - návod

- nedostatečně rozkvašený zákvas – zákvas byl ponechán při příliš nízké teplotě nebo po nepřiměřeně krátkou dobu, a proto neobsahuje dostatečné množství aktivních kvasinek pro správnou fermentaci
- chybné přidání celé dávky živné soli přímo do zákvasu místo jejího správného rozpuštění v medovém roztoku, což může negativně ovlivnit proces kvašení
- nedostatečná nebo nevhodná teplota při primárním kvašení, případně kolísavá teplota (například při nevhodném umístění nádoby u topení), což narušuje optimální aktivitu kvasinek
- nedostatečně důkladné vaření medového roztoku spojené s nedokonalým odstraňováním vznikající pěny, která může obsahovat nežádoucí látky

Pokud vaše medovina předčasně přestala kvasit a zůstává nepříjemně sladká (v případech, kdy při počátečním vaření nebyla hustota roztoku překročena nad doporučených 26 - 30 sacharometrických stupňů), důrazně doporučujeme medovinu pečlivě přetočit s důkladným provzdušněním (stejným postupem jako při standardním 1. stáčení) nebo ji systematicky probublat čistým vzduchem a následně nechat dozrávat při optimální teplotě 22 - 26 °C. V případě, že je v medovině nízká koncentrace alkoholu (konkrétně do 11 %), medovina se zpravidla znovu spontánně rozkvasí. Po úspěšném ukončení obnoveného procesu kvašení přikročíme k prvnímu stáčení přesně dle přiloženého návodu. Při vaření menšího množství než plných 50 litrů je nutné spotřebovat všechny přiložené kvasinky, ale pouze odpovídající část živné soli v přesném poměru ( 0,3 g na každý 1 litr připravované medoviny).

Dopřejte si skutečně kvalitní, tradiční českou domácí medovinu plné a bohaté chuti díky našim prověřeným Dolským hlubokoprokvášejícím kvasinkám a živné soli na výrobu 50 litrů medoviny. Vaše domácí medovina se stane ozdobou každé slavnostní příležitosti a potěší všechny milovníky tohoto ušlechtilého nápoje.